關閉

環球科技大學廚房教室安全衛生守則
101學年度第1學期第2次系務會議(101.09)訂定
壹、 一般安全
一、 實習場所內勿追逐嬉戲 。
二、 場地、進出口走道通保持整潔暢,勿堆積物品廢。
三、 暸解消防器材的位置及其使用方法,並作定期檢查或調整。
四、 發生意外應立即報告,勿擅自處理。
五、 廢料、瓶罐垃圾應分別置於一定處所。
六、 急救箱應定期檢查並補充 。
貳、人員安全
一、 遵守安全規則及信號。
二、 工作前先修剪指甲、整理儀容保持衛生清潔。
三、 工作時應穿著實習服、帽鞋並保持整潔。
四、 別人操作刀 具、爐時,勿與之交談。
五、 如有傷害時,均應迅速處理與治療。
參、廚具設備材料安全衛生
一、 啟動廚具各項機器前,應先暸解性能及如何停止熄火。
二、 所有廚具刀使用前後均應放置定位 。
三、 保持器具清潔與良好狀況,如有故障立即關掉電源瓦斯。
四、 各種餐飲材料、廢棄物應每日清理,以維持潔衛生。
五、 未獲得教師之許可,切勿啟動或操作任何機具。
六、 各項設備用畢後,須將器材放回原來位置。
七、 關閉電源、火後,須俟機具確實停止始可離去。
肆、易燃物品安全
一、 氣體及液應放置於安全處所。
二、 存放易燃物的地面周圍,勿有油 漬。
三、 切勿在易燃物周圍點火 。
四、 使用氣體、液燃料時,應先檢查 其輸送系統是否有漏氣或油,以免發生火警。
五、 易燃物使用完畢後,應立即關閉 分支及總開關,並檢查有無洩漏行為。
伍、電器設備工作安全
一、 場內電器設備發生故障時,非指定人員一律禁止擅自修理。
二、 電線及器上絕不可攔置物品。
三、 通電前必須知所有参與工作之人員。
四、 設備插電時,必先查明保護裝置之正確與否。
陸、 本辦法經 系務會議制訂通過,呈校長核准後實施修正時亦同。